Bejgli recept

A karácsonyi menün biztos, hogy szerepelnie kell a beijgli süteménynek. Ez a sütemény a magyarok kedvence, mely több ízben is elkészíthető.

A karácsonyi időszak a magyarok számára elképzelhetetlen beijgli sütemény nélkül.
A sütemény többnyire mindig szétszakad a tetején de egyszer egy nagyra becsült cukrász azt mondta : "Az a beigli amelyik nem szakad, az nem is készült szeretettel" .

Nézzük a hozzávalókat:
Tésztához:
  • 2 deciliter tej
  • 1,5 dekagramm friss élesztő
  • 1 tojássárgája
  • 6,5 dekagramm porcukor
  • 65 dekagramme liszt
  • 30 dekagramm vaj

Ha dióval töltjük:
  • 15 dekagramm darált dió
  • 15 dekagramm porcukor
  • 1,5 kanál sárgabarack lekvár
  • 1,5 deciliter tej
  • 1 maréknyi mazsola (opcionális)

Ha mákkal töltjük:
  • 15 dekagramm őrölt mák
  • 15 dekagramm porcukor
  • 1,5 kanál cseresznye lekvár
  • 1,5 deciliter narancslé friss narancsból facsarva
Tetejére:
  • 1 tojás

Elkészítés:
1. Morzsoljuk az élesztőt a tejbe, adjuk hozzá a tojássárgáját, utána a porcukrot és keverjük össze.
2. A hideg vajat daraboljuk bele a lisztbe, adjuk hozzá az élesztős tejet és jól dolgozzuk össze.
3. Tegyük egy órára a hűtőbe pihenni.
4. Egy óra pihentetés után, vágjuk a tésztát 4 egyenlő részre és nyújtsuk ki téglalap alakúra. Válasszuk ki a számunkra kedvező tölteléket mely lehet diós vagy mákos és töltsük meg a tésztát.
5. A tésztát tekerjük fel és hajtsuk le a végeit. A tészta tetjét óvatósan szúrkáljuk meg egy villa segítségével.

Diós töltelék:
Tegyük a diót, a porcukrot és a tejet egy tálba a sárgabarack lekvárral együtt. Ha szeretjük a mazsolát akkor egy marékkal tegyünk hozzá. Lassú tűzön főzzük 5 percig miközben kavargatjuk a tölteléket. Ha kész, hűtsük le teljesen.

Mákos töltelék:
Tegyük a mákot, a porcukrot és a narancslevet egy tálba a cseresznye lekvárral együtt. Lassú tűzön főzzük 5 percig folyamatos kevergetés mellett. Elkészülte után a tölteléket hűtsük le.

Kenéshez és sütéshez:
1. Válassuk ketté a tojássárgáját és fehérjét. A beigli rudakat előszőr a tojássárgájával kenjük le majd utána a tojás fehérjével.
2. A sütőt melegítsük elő 180 fokra majd tegyük be a beigli rudakat kb 40 percre. 40 perc után állítsuk le a sütőt de a rudakat hagyjuk bent és várjunk amíg teljesen lehűl.

Egészségetekre!


sources:
https://www.nosalty.hu/recept/dios-makos-bejgli-elesztos-tesztabolhttps://www.nosalty.hu/recept/dios-makos-bejgli-elesztos-tesztabol
https://suhajdacukraszda.hu/bejgli-rendeles/