Hogyan készítsünk Lángost?

A magyarok egyik kedvenc étele.

A magyarok egyik kedvenc étele.

Valakinek csemege valakinek főétel, egy biztos a magyarországi látogatások kihagyhatatlan programja a lángosozás. Olajban sütött lepény, különböző feltétekkel, a kombinációknak csak a képzelet szabhat határt. Nem hiányozhat a kulináris bakancslistánkról.

• 500 g liszt
• 30 g élesztő
• 2 dl tej
• 2-2,5 dl víz
• 1 teáskanál
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál cukor
• Olaj a sütéshez

• tejföl
• fokhagyma
• reszelt sajt

• sonka
• szalámi
• zöldségek
• szalonna
• hagyma
  
  
  

Hogyan készítsük?

A tejet langyosítjuk, a felét egy bögrébe öntjük, majd feloldjuk benne a cukrot, ezután belemorzsoljuk az élesztőt, majd lefedjük és hagyjuk felfutni. Amíg az élesztő felfut, egy tálban összekeverjük a sót a liszttel, középen kis lyukat képezünk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztős tejet és az olajat. A hozzávalókat elkezdjük összekeverni egy fakanállal és hozzáadunk annyi langyos vizet, amennyit a tészta felvesz. A lényeg, hogy végeredményben egy egyenletesen kevert tésztát kapjunk, ami nem ragad a tálhoz. Ha elértük a kívánt állagot, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és kelni hagyjuk, amíg a tészta a duplájára dagad.  Ha a tészta megkelt, lisztezett gyúródeszkán, olajos kézzel 10 centiméteres darabokra vágjuk, és ismét letakarva kelni hagyjuk körülbelül 30 percig. Az olajat magas hőmérsékletre hevítjük, a megkelt tésztadarabokat pedig kézzel kör alakúra húzkodjuk, majd 1-1 percig mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha kész, papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat. Ezután csipetnyi szóval szórjuk be az elkészült lángosokat és ízlésünknek megfelelő feltéttel, frissen fogyasztjuk.